Le vignoble du Beaujolais déroule ses innombrables collines sur 55 kilomètres du sud au nord, appuyé à l’ouest sur les derniers contreforts du Massif central, et à l’est sur la plaine de la Saône. Le maître mot de ce vignoble est la diversité: dans ses paysages, tout d’abord, qui se déroulent comme autant de tableaux, avec les crus dans la partie nord, les Beaujolais Villages au centre et le Beaujolais, dont la majeure partie se trouve au sud ; avec pour fil conducteur le gamay noir à jus blanc. Et bien entendu dans ses vins, qui se révèlent eux aussi d’une surprenante diversité, emprunts de subtilité.
Robe : Rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez : Très aromatique de petits fruits rouges (fraise et cerise bien mûre).
Palais : Bonne fraîcheur, vin très friand.
Il accompagnera parfaitement les salades composées, pique-nique, barbecue, ou tout simplement un verre entre amis.
A servir entre 15 et 16°C.
Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 1 à 2 ans.
Gamay
Le justement célèbre breuvage nommé Beaujolais représente l’alpha des vins de sa région éponyme. Il doit son nom à la maison des sires de Beaujeu du Moyen-Age. La trace du premier seigneur de Beaujeu apparaît aux alentours de l’an 950. Le Beaujolais est le vin de l’amitié. Dans son terroir natal, c’est le vin de l’hospitalité qui a sans doute donné tout son sens au qualificatif « gouleyant ».
Pratiquement tous les matériaux parentaux (roches mères) sont présents sur l’AOC Beaujolais. Les sols sont en moyenne plus profonds que ceux des crus ou des Beaujolais-Villages. Plus à l’est, on note la présence de quelques grands îlots volcaniques et schisteux. Dans la partie sud, de la plus vaste des AOC beaujolaises, on retrouve des sols typiques issus de marnes ou de calcaires durs de l’ère secondaire (grès, calcaires blancs, calcaires à gryphées, pierres dorées).
Encuvage par gravité, en cuve béton. Macération en vendange entière d’une dizaine de jours intégrant des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.
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